A. Parte teórica: 16 horas
Día 23 de julio:
De 16 a 20
horas: Introducción a la elaboración de la cerveza. Ingredientes y estilos de
cerveza.
Día 24 de julio
De
16 a 20 horas: Elaboración del mosto (molturación de la malta, macerado,
lavado, cocción, limpieza, enfriamiento y aireación). Equipos y métodos
disponibles para su ejecución.
Día 26 de julio:
De
16 a 20 horas: Elaboración de la cerveza (siembra de levaduras, control de la
fermentación y control de la maduración). Equipos y métodos disponibles para su
ejecución.
Día 27 de julio:
De
16 a 20 horas: Elaboración de recetas. Posibilidades de implantar una
cervecería artesanal. Valoración de la cerveza (proceso de cata).
B. Parte práctica: 14 horas
Día 28 de julio:
De 9 a 17
horas: Elaboración del mosto y siembra de levaduras.
Día 14 de septiembre:
De
9 a 15 horas: Valoración y degustación de la cerveza elaborada
