Nuevos Retos de la industria alimentaria  

08/09/2014
Tipo
Curso de verano.
Estado
Concluido.
Plazas
30
Fecha de inicio
08/09/2014
Fecha de finalización
12/09/2014
Horarios
8,30 a 14,30

Duración
30 horas
Destinatarios
Estudiantes y Titulados Universitarios en general, Profesionales del Sector agroalimentario y cualquier persona interesada en el tema. El objetivo principal del curso es el abordaje de los principales problemas y retos a los que se enfrenta la industria alimentaria, tanto desde el punto de vista de la seguridad alimentaria y de las nuevas Tecnologías de elaboración. El curso se completa con talleres teórico/prácticos donde empresas leonesas y Consejos Reguladores de Marcas de Calidad exponen su problemática y planteamiento de futuro.

Reconocimiento de créditos
ECTS:1
Lugar y aulas de impartición
Cámara de Comercio e Industria de Astorga
Tasas de matrícula
  • Ordinaria:50 €
  • Alumnos ULE:20 €
  • Desempleados:20 €
Observaciones a las tasas:
Incluye el desplazamiento en autobús desde León.
Objetivos

-  Dotar a los participantes de las competencias necesarias identificar, conocer y valorar  los aspectos de mayor interés en el campo de la Seguridad Alimentaria y de la Tecnología de los Alimentos.

-  Identificar los principales riesgos y peligros a identificar en el campo de la seguridad alimentaria.

- Comprender la importancia  que la empresa alimentaria tiene en el desarrollo económico de la provincia de León.

-         Valorizar los productos alimentarios autóctonos.

-        Nueva legislación de etiquetado de alimentos.

-     Conocer la problemática del desarrollo de nuevos alimentos (funcionales, modificados genéticamente, etc.)

-     Definir y conocer la problemática que la industria alimentaria tiene en el marco económico  mundial.

La alimentación y las Tics

Competencias y resultados de aprendizaje

·        Evaluar el riesgo para la salud asociado a los productos alimenticios.

·        Transmitir información, iniciativas, problemas y soluciones a  nuevos emprendedores.

Programa

Lunes, 8 de septiembre

9:00-9:30

Recepción de Alumnos y Entrega de Documentación

 

9:30-11:00

“Riesgos asociados a los nuevos alimentos”. Dr. Don Miguel Prieto Maradona. ULE.

11:00-11:30

Descanso-Café.

11:30 -13:00

“Las micotoxinas en los alimentos” .Dra. Dña. Teresa Mª Lopez Diaz

13:00-14:30

Iniciativa empresarial. Taller teórico/práctico. Cecina de León y Cecina de Chivo de Vegacervera

Martes, 9 de septiembre

8:30-10:00

“Nuevas Tecnologías aplicables a los productos vegetales”. Dra. Dña Elena González Fandos. Universidad de la Rioja

10:00-11:30

“Practicas higiénicas para el aprovechamiento de las donaciones alimentarias en los sectores de la restauración y del comercio minorista “.Dra. Dña. Mª del Camino García Fernández. ULE

11:30-12:00

Descanso-Café

 

12-14:30

Iniciativa empresarial. Taller teórico/práctico. Queso de Valdeon

Miércoles, 10 de septiembre

 

8:30-10:00

“Listeriosis transmitidas por los alimentos”.Dra. Dña. Rosa Cápita González. ULE

10:00-11:30

“Alimentos modificaciones genéticamente”. Dr. Don Jesús Santos Buelga. ULE

11:30-12:00

Descanso-Café

 

12-14:30

Iniciativa empresarial .Taller teórico/práctico. Pimiento de Fresno de la Vega

Jueves, 11 de septiembre

8:30-10:00

“Compuestos bioactivos de la leche de interés funcional” Dr. Don José María Fresno Baro. ULE

10:00-11:30

“Nuevos requisitos en el etiquetado alimentario”. Dr. Don Jose Mª Rodríguez Calleja. ULE

11:30-12:00

Descanso-Café.

12-14:30

Tramitación de una Figura de Calidad Alimentaria. El chorizo de León. Dr. J.J. Sanz Gómez

Viernes, 12 de septiembre

8:30-10:00

“La alimentación en las redes sociales”. Dr. Don Cesar Sahelices Pinto. ULE.

10:00-11:30

“Los mercados exteriores de los alimentos españoles”.Dr. Don Jose Luis Placer Galán. ULE.

11:30-12:00

Descanso-Café.

12:00-13:00

Evaluación Curso

13:00-14:00

Clausura del Curso. Entrega de Diplomas


Criterios de evaluación
Se exigirá la asistencia de al menos el 80% de las sesiones presenciales/online.
    Se valora  la asistencia a un minimo del 80% de las sesiones y la participacion en el mismo.
El ultimo dia se pasará un control de contenidos desarrollados en el curso y una encuesta de evaluación del mismo.

Director/es
  • Camino García Fernández. Profesora. Facultad de Veterinaria. Universidad de León.
    •
Profesorado/Ponentes
  • Miguel Prieto Maradona. Profesor. Facultad de Veterinaria. Universidad de León.

  • Camino García Fernández. Profesora. Facultad de Veterinaria. Universidad de León.

  • Jesús Santos Buelga. Profesor. Facultad de Veterinaria. Universidad de León.

  • Rosa Capita González. Profesora. Facultad de Veterinaria. Universidad de León.

  • José María Fresno Baro. Profesor. Facultad de Veterinaria. Universidad de León.

  • Elena González Fandos. Profesora. Universidad de la Rioja

  • César Sahelices Pinto. Profesor. Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales. Universidad de León.

  • José Javier Sanz Gómez. Investigador. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Universidad de León.

  • Teresa Mª López Díaz. Profesora. Facultad de Veterinaria. Universidad de León.

  • José María Rodríguez Calleja. Profesor. Facultad de Veterinaria. Universidad de León.

  • José Luis Placer Galán. Profesor . Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales. Universidad de León.

  • Domingo Fernández García. Investigador. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Universidad de León.

  • Diana Molina González.

  • Patricia Fernández Castaño
    •
Departamento / Centros Implicados
   Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Entidades colaboradoras
  • Cámara Oficial de Comercio e Industria de Astorga

  • Ayuntamiento de Astorga

  • Universidad de León

  • Alsa Grupo León
    •
Archivos adjuntos